Mit funktionellen Lebensmitteln gegen Diabetes

Derzeit leiden weltweit mehr als 385 Mio. Menschen an Typ-2-Diabetes, einer modernen Zivilisationskrankheit. Ursachen sind Stoffwechselstörungen durch ungesunde Lebensweise, schlechte Ernährung und Übergewicht, was zeigt, wie wichtig Maßnahmen sind, die Sättigung, Körpergewicht und Körperfett anders regulieren.

So entwickelt das EU-finanzierte Projekt LUPIN-CHALLENGE Ernährungsempfehlungen auf Basis von Lupinensamen, die sich durch hohen Protein- und Ballaststoffgehalt auszeichnen und somit als Health Food gelten, das den Blutdruck senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Nahrungsmittel, die mit Lupinensamen angereichert sind, können auch das Sättigungsgefühl beeinflussen und gelten als große Energielieferanten. Da sie wenig Fett und Stärke enthalten, haben Lupinensamen einen niedrigen glykämischen Index und eignen sich als natürliches Diabetesmedikament.

Das Projekt soll vor allem feststellen, welche Proteine der Samen für diese Wirkung verantwortlich sind. Analysen von Pflanzenmutanten für bestimmte Proteine sollen am Mausmodell zeigen, welche Proteine die Insulinempfindlichkeit fördern und das Hungergefühl verringern. Neben der RNA-Interferenz-Technologie zur Reduzierung der Expression von spezifischen Lupinenproteinen wurden auch Rekombinationstechniken entwickelt. In Kristallisationsstudien werden derzeit strukturelle und funktionelle Daten ermittelt.

Nach Fütterung der Mäuse mit rekombinanten Proteinen wurden die Glukosewerte mit denen von Mäusen verglichen, denen Insulin verabreicht worden war. Da die Samenproteine jedoch wie bei vielen Hülsenfrüchten stark allergieauslösend wirken, muss die Produkte für den menschlichen Gebrauch noch optimiert werden.

Ein Teil des Projekts befasste sich mit der interessanten Interaktion zwischen Lupinenproteinen und Humaninsulin. So wurde analysiert, welche Proteine in vitro mit Insulin interagieren, ein Phänomen, auf das die beobachteten physiologischen Effekte und mögliche Erhöhung der Insulinempfindlichkeit zurückgehen könnten.

Insgesamt liefert LUPIN-CHALLENGE Grundlagenwissen zu den medizinischen Vorteilen der Inhaltsstoffe von Lupinensamen bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes. Health foods auf Basis von Lupinensamen sind eine sehr einfache Möglichkeit für eine gesündere Ernährung.