Sichere Versorgung mit Lebensmitteln

All die Themen rund um Lebensmittelsicherheit, Tierschutz, Pflanzengesundheit, Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit sind Schwerpunkte der von der EU finanzierten FP7-Forschung.

Das Thema Lebensmittelsicherheit ist in den letzten Jahren in den Vordergrund gerückt, da Krisen und Skandale bewiesen haben, dass wir nicht unbedingt den Zutatenangaben vertrauen sollten. Um noch sicherer in Bezug auf das Gekaufte gehen zu können, müssen die Testverfahren noch robuster sein. Und so muss man noch effizientere Prüfverfahren erforschen.

Unerwünschte Inhaltsstoffe müssen jedoch nicht zwangsweise mit Absicht in unsere Mahlzeiten gelangen. Gefahren drohen auch durch Krankheitserreger und Umweltverschmutzung. Diese lassen sich nicht durch Grenzen beeindrucken, so dass wir unsere Forschungsanstrengungen mit den neuen EU-Ländern, den Nachbar- und Importländern koordinieren und für alle die gleichen Normen und Regeln gelten.

Wir müssen zweifellos genau darüber Bescheid wissen, dass das Eingekaufte auch gut für uns ist. Aber wie sollen wir uns entscheiden, was wir essen? Im Europa von heute stehen vier der sieben Hauptrisikofaktoren für einen vorzeitigen Tod - Blutdruck, Cholesterin, Body-Mass-Index und mangelnder Verzehr von Obst und Gemüse - im Zusammenhang mit unserem Essen. Die steigende Zahl der übergewichtigen oder fettleibigen Menschen stellt zusammen mit den damit verbundenen Gesundheitsproblemen eine echte Herausforderung für unsere Gesundheitssysteme dar. Ein ganzes Spektrum von Forschungsprojekten sucht nach Wegen zur Linderung von Diabetes und zur Umkehr des Trends zu immer mehr Übergewicht.